Mời mn làm thử món dân dã theo kiểu KôBa nha: #Xôi lá dứa nước cốt dừa: 🍛 Nguyên liệu: + 300g gạo nếp Bạch Ngọc hoặc nếp ngon + 100g dừa nạo hoặc 3 muỗng bột cốt dừa Tài Ký khoảng 30g + 200g lá dứa (lá nếp) + 1 muỗng cà phê muối, xíu đường. Cách làm xôi lá dứa như sau: Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố rồi thêm ít nước vào, xay nhuyễn ra. Bước 2: Cho hỗn hợp nước lá dứa lên rây, lọc lấy nước cốt, bỏ bã ( bón cây). Dừa nạo cũng lọc lấy nước cốt. Hoặc pha bột cốt dừa với ít nước lọc. Lưu ý nên dùng nước lọc đã đun sôi (để nguội) để xay với lá dứa và lọc nước cốt dừa nhé! Cất nước cốt dừa trong tủ lạnh (khi nấu xôi gần chín mới cho vào). Bước 3: Nếp vo sạch, ngâm 6 tiếng với chút muối, để ráo nước. Sau đó, bạn cho nếp vào thau rộng rồi cho nước lá dứa (khoảng ⅔ phần nước lá dứa, 1 phần còn lại để dùng sau) vào ngâm với nếp trong 1h đồng hồ để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa. Bước 4: Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra, để hơi ráo. Trộn gạo nếp lá dứa với chút muối chút đường cho xôi đậm đà. Đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp, hấp chín. Nhớ để khăn phía trên để xôi không bị nhão. Bước 5: Hấp xôi trong khoảng 15 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên chín đều từng hạt xôi. Đậy nắp khoảng 10 phút nữa thì cho nước cốt dừa và phần nuớc lá dứa còn lại vào xôi, xới đều. Hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa thơm lừng. Đây là bước quan trọng, xôi có đạt được độ ngon hay không là ở bước này Thành phẩm: Múc xôi ra đĩa rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng lên, dùng nóng hay nguội đều rất ngon. Xôi mềm mọng, bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt với vị thơm lá dứa, cốt dừa thơm ngào ngạt, rất hấp dẫn. Có thể ăn xôi với gà, chả giò, chả lụa hay ăn muối mè cũng ngon. [Note: do chụp bị ánh sáng nên trong hình hơi ngả vàng, chứ thực tế thì màu xanh lá dứa lên xôi xanh hơn. Các bạn nhỏ nhà mình thích mê món này] #KôBa #Food & #Drink
♬ nhạc nền – Khói Bếp và Gió – Khói Bếp và Gió
@nguyenngocchaubau Mời mn làm thử món dân dã theo kiểu KôBa nha: #Xôi lá dứa nước cốt dừa: 🍛 Nguyên liệu: + 300g gạo nếp Bạch Ngọc hoặc nếp ngon + 100g dừa nạo hoặc 3 muỗng bột cốt dừa Tài Ký khoảng 30g + 200g lá dứa (lá nếp) + 1 muỗng cà phê muối, xíu đường. Cách làm xôi lá dứa như sau: Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố rồi thêm ít nước vào, xay nhuyễn ra. Bước 2: Cho hỗn hợp nước lá dứa lên rây, lọc lấy nước cốt, bỏ bã ( bón cây). Dừa nạo cũng lọc lấy nước cốt. Hoặc pha bột cốt dừa với ít nước lọc. Lưu ý nên dùng nước lọc đã đun sôi (để nguội) để xay với lá dứa và lọc nước cốt dừa nhé! Cất nước cốt dừa trong tủ lạnh (khi nấu xôi gần chín mới cho vào). Bước 3: Nếp vo sạch, ngâm 6 tiếng với chút muối, để ráo nước. Sau đó, bạn cho nếp vào thau rộng rồi cho nước lá dứa (khoảng ⅔ phần nước lá dứa, 1 phần còn lại để dùng sau) vào ngâm với nếp trong 1h đồng hồ để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa. Bước 4: Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra, để hơi ráo. Trộn gạo nếp lá dứa với chút muối chút đường cho xôi đậm đà. Đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp, hấp chín. Nhớ để khăn phía trên để xôi không bị nhão. Bước 5: Hấp xôi trong khoảng 15 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên chín đều từng hạt xôi. Đậy nắp khoảng 10 phút nữa thì cho nước cốt dừa và phần nuớc lá dứa còn lại vào xôi, xới đều. Hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa thơm lừng. Đây là bước quan trọng, xôi có đạt được độ ngon hay không là ở bước này Thành phẩm: Múc xôi ra đĩa rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng lên, dùng nóng hay nguội đều rất ngon. Xôi mềm mọng, bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt với vị thơm lá dứa, cốt dừa thơm ngào ngạt, rất hấp dẫn. Có thể ăn xôi với gà, chả giò, chả lụa hay ăn muối mè cũng ngon. [Note: do chụp bị ánh sáng nên trong hình hơi ngả vàng, chứ thực tế thì màu xanh lá dứa lên xôi xanh hơn. Các bạn nhỏ nhà mình thích mê món này] #KôBa #Food & #Drink
